Urbani Tartufi, realtà d’eccellenza conosciuta a livello globale, rappresenta da sempre un ottimo connubio tra rispetto delle tradizioni e innovazione. Attività avviata da Costantino Urbani nel 1852 e affermatasi come Urbani Tartufi con le generazioni successive, ciò che caratterizza fin dagli esordi l’attività della famiglia Urbani è l’attenzione all’eccellenza, unita a passione e volontà di innovazione. Oggi l’azienda conta 14 sedi in tutto il mondo, 5 marchi e 300 professionisti.

Questo incontro rappresenta l’occasione per osservare da vicino una realtà con una straordinaria capacità di innovazione nel rispetto e nella valorizzazione del territorio. I partecipanti avranno l’opportunità di confrontarsi con Olga Urbani, Presidente del Gruppo e creatrice dell’Accademia del Tartufo, centro tecnologico gastronomico d'eccellenza e punto di riferimento per tutti gli chef del mondo, e con Giammarco Urbani, amministratore delegato di Urbani Tartufi. Insieme condivideranno le strategie messe in atto dall’azienda per far fronte alle principali sfide che attualmente riguardano la filiera agroalimentare, quali cambiamento climatico, sostenibilità e digitalizzazione, sempre più necessaria per il settore.

Gli interventi hanno l’obiettivo di introdurre quanto si vedrà durante la successiva visita al Museo del Tartufo. Per toccare con mano i dietro le quinte di questa affascinante realtà, i partecipanti avranno inoltre occasione di prendere parte a una caccia al tartufo guidata da rappresentanti dell’azienda